島の十皿2023

島の十皿 2023

「unfaro × 十皿」

「薪」

原始的な熱源を生かしたコース料理

日時 9月24日（日）17:00 start

場所 HIRAMATSUGUMI

会費 20,000円（税サ込み）お料理、飲み物込み

定員 18名さま

薪の火力は一定ではありません。
薪に寄り添った調理が必要です。
釡戸、オーブン、熾火、燻製、など淡路島の初秋の食材たちと向き合いたいと思います。

芦屋の薪火料理店 unfaro 前田さんとのコラボ企画です。

昨晩は、大阪の西天満にて「十皿」を営む真野シェフと芦屋にて「Unfaro」を営む前田シェフがタッグを組んだスペシャルなお食事会でした。

実験的な要素を多く含んだこの会では、思い通りにいかないことも多々あったかと思いますが、そこは百戦錬磨の料理人たち。見事な連携で我々の期待以上のものを体感させていただきました。

新たな十皿の挑戦に期待です！